學校食堂設置廚房滅火系統(tǒng)規(guī)范

作者：消防評估設備
發(fā)布時間：2023-04-04 12:55:07
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學校食堂一般人員眾多，特別是高校的食堂，建筑面積一般也較大，對于廚房烹飪部位，因操作不當容易引發(fā)火災，一旦火情進入排油煙管道撲救的難度較大，根據國家《建筑設計防火規(guī)范》GB50016有關要求，餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置。通過在廚房烹飪部位安裝廚房滅火系統(tǒng)，可以保障在火災發(fā)生初期及時撲滅，保障生命財產安全。

廚房設備滅火系統(tǒng)為成套設備安裝，不改變建筑原來整體結構、功能，滿足消防疏散及火災撲救的要求：

1、廚房滅火系統(tǒng)由以下部分組成:控制器(含聲光報警系統(tǒng))、藥劑儲存裝置、驅動裝置、高壓氣體儲存瓶、藥劑管線、拉索管線、手啟動裝置、噴放裝置、感溫裝置等組成，該系統(tǒng)根據所保護的灶臺個數、煙罩長度、排煙口數量綜合設計。單瓶組最多不超過十個噴嘴，雙瓶組最多不超過十八個噴嘴。每個噴嘴保護面積若0.28平方米；

2、當廚房灶臺發(fā)生火情，產生的溫度達到183℃時設備感溫器（熔斷片）自動熔斷，使?jié)q緊的機械啟動裝置啟動，沖擊貯氣瓶膜片，膜片被沖破后釋放出高壓氣體（氮氣），氣體通過減壓裝置驅動滅火劑瓶中的滅火劑,經過設定好的管道從霧化噴嘴噴出藥劑.藥劑覆蓋在油鍋表面，并與食用油迅速產生化學反應釋放出大量泡沫阻隔空氣達到滅火的目的，同時向排煙管道噴灑藥劑阻止火焰進入排煙道，同時能關閉排煙風機。為保證滅火效果以及不出現復燃的情況，本裝置配套有燃氣關閉閥，能及時切斷燃氣.藥劑噴灑完后能自動轉換噴灑冷卻水，冷卻著火面，同時設備啟動聲光報警，并可把火災相關信號傳達到消防控制室。

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